Klassieker, vegan gemaakt
Vegan kruidnoten maken
Kruidnoten zijn kleine, krokante koekjes met speculaaskruiden, die je vooral rond Sinterklaas eet. Dit recept is volledig plantaardig: margarine zonder zuivel en haverdrink vervangen de boter en melk. Je maakt ze met een paar basisingrediënten en ze zijn in ongeveer een uur klaar.
- Voorbereiden
- 45 min
- Koken
- 25 min
- Totaal
- 70 min
- Personen
- 8
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Zo maak je hem vegan
2 ingrediënten uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.
100 g boter
→ 100 g koude margarine zonder zuivel (blok)
4 el melk
→ 4 el haverdrink
Ingrediënten
250 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
2 el speculaaskruiden
1 snufje zout
125 g donkere basterdsuiker
100 g koude margarine zonder zuivel (blok)
in plaats van 100 g boter
4 el haverdrink
in plaats van 4 el melk
Bereiding
- 1
Meng 250 g bloem, 2 tl bakpoeder, 2 el speculaaskruiden, 1 snufje zout en 125 g donkere basterdsuiker in een grote kom.
- 2
Snijd 100 g koude margarine in blokjes en voeg die toe aan het bloemmengsel.
- 3
Kneed de margarine met je vingertoppen door het mengsel tot er kruimels ontstaan.
- 4
Voeg 4 el haverdrink toe en kneed tot een samenhangend, soepel deeg.
- 5
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- 6
Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht 150 °C) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- 7
Rol van het deeg kleine bolletjes van ongeveer 1 cm doorsnede.
- 8
Leg de bolletjes met 2 cm ertussen op de bakplaten.
- 9
Bak de kruidnoten 12 minuten in het midden van de oven tot ze licht goudbruin en stevig zijn.
- 10
Laat de kruidnoten op het bakpapier afkoelen tot ze knapperig zijn.
Veelgestelde vragen
- Zijn kruidnoten vegan?
- Dit recept wel: het gebruikt margarine zonder zuivel en haverdrink. Gekochte kruidnoten bevatten soms boter of melkbestanddelen, dus lees het etiket.
- Hoe lang zijn zelfgemaakte kruidnoten houdbaar?
- In een gesloten trommel blijven ze ongeveer 3 weken knapperig.
- Wat is het verschil tussen kruidnoten en pepernoten?
- Kruidnoten zijn klein, krokant en gebakken. Pepernoten zijn groter, zachter en taaier.
- Kan ik de haverdrink vervangen?
- Ja, sojadrink of amandeldrink werkt ook. Gebruik dezelfde hoeveelheid.
