Klassieker, vegan gemaakt
Vegan saté met pindasaus
Vegan saté met plantaardige kipstukjes in een marinade van ketjap en kruiden, geserveerd met een romige pindasaus. De saus maak je in één pan in 10 minuten. Lekker met rijst en komkommer.
- Voorbereiden
- 20 min
- Koken
- 25 min
- Totaal
- 45 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Zo maak je hem vegan
Eén ingrediënt uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.
500 g kippendijfilet
→ 400 g plantaardige kipstukjes
Bijvoorbeeld Vivera Plantaardige Kipstukjes 175 g · vanaf € 3,35Alle alternatieven bekijken
Ingrediënten
Saté
400 g plantaardige kipstukjes
in plaats van 500 g kippendijfilet
3 el ketjap manis
1 el zonnebloemolie
2 tl ketoembapoeder
1 tl komijnpoeder
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 el limoensap
12 stuks houten sateprikkers
Pindasaus
1 el zonnebloemolie
1 stuks ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
150 g pindakaas
200 ml kokosmelk
Wij gebruikten: Nature's Charm Pure Kokosmelk 400ml · vanaf € 2,292 el ketjap manis
1 tl sambal oelek
1 el bruine suiker
1 el limoensap
50 ml water
Bakken
1 el zonnebloemolie
Erbij
300 g basmatirijst
0.5 stuks komkommer
2 el gefrituurde uitjes
Bereiding
- 1
Leg 12 houten sateprikkers 20 minuten in water, zodat ze in de pan niet verbranden.
- 2
Snijd 4 tenen knoflook en 1 ui fijn. Houd 2 tenen knoflook apart voor de marinade en 2 tenen voor de saus.
- 3
Meng in een kom 3 el ketjap manis, 1 el zonnebloemolie, 2 tl ketoembapoeder, 1 tl komijnpoeder, 2 tenen knoflook en 1 el limoensap.
- 4
Schep 400 g plantaardige kipstukjes door de marinade en laat ze 15 minuten staan.
- 5
Kook 300 g basmatirijst volgens de verpakking, ongeveer 12 minuten, en giet de rijst af.
- 6
Verhit 1 el zonnebloemolie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui 3 minuten tot hij zacht en glazig is.
- 7
Roer 2 tenen knoflook erdoor en bak ze 1 minuut mee.
- 8
Voeg 150 g pindakaas, 200 ml kokosmelk, 2 el ketjap manis, 1 tl sambal oelek en 1 el bruine suiker toe en roer tot een gladde saus ontstaat.
- 9
Laat de saus 5 minuten zachtjes sudderen en roer regelmatig, zodat hij niet aanbrandt.
- 10
Roer 1 el limoensap en 50 ml water door de saus en zet het vuur uit. Voeg wat extra water toe als de saus te dik is.
- 11
Rijg de gemarineerde stukjes aan de 12 sateprikkers.
- 12
Verhit 1 el zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de spiesjes 8 minuten. Draai ze regelmatig, tot ze goudbruin en door en door heet zijn.
- 13
Snijd een halve komkommer in plakjes.
- 14
Verdeel de rijst over 4 borden, leg de spiesjes erop en schenk de pindasaus eroverheen. Garneer met de komkommer en 2 el gefrituurde uitjes.
Veelgestelde vragen
- Waarmee vervang je kip in saté?
- In dit recept gebruik je plantaardige kipstukjes uit de supermarkt. Stevige tofu in blokjes werkt ook goed.
- Is ketjap manis vegan?
- Meestal wel, want ketjap manis wordt gemaakt van sojasaus en suiker. Controleer het etiket toch op dierlijke ingrediënten.
- Hoe maak je de pindasaus dikker of dunner?
- Laat de saus een paar minuten langer zachtjes sudderen om hem dikker te maken. Voeg een scheut water toe om hem dunner te maken.
- Kan ik de saté ook in de oven maken?
- Ja. Leg de spiesjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven van 220 °C (hetelucht 200 °C). Draai ze halverwege.
