Klassieker, vegan gemaakt
Vegan pizza margherita
Pizza margherita bestaat uit een dun deeg, tomatensaus, mozzarella en basilicum. In deze vegan versie gebruik je plantaardige mozzarella. De bodem is knapperig aan de buitenkant en luchtig vanbinnen. Het recept is genoeg voor 4 pizza's van ongeveer 25 cm.
- Voorbereiden
- 90 min
- Koken
- 20 min
- Totaal
- 110 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Zo maak je hem vegan
Eén ingrediënt uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.
250 g mozzarella
→ 250 g plantaardige mozzarella, in blokjes of geraspt
Bijvoorbeeld Dreamfarm Plantaardig alternatief voor mozzarella 340 g · vanaf € 3,79Alle alternatieven bekijken
Ingrediënten
Deeg
500 g tarwebloem
7 g droge gist
1 tl suiker
325 ml lauwwarm water
10 g zout
1 el olijfolie
Tomatensaus
400 g gepelde tomaten uit blik
1 teen knoflook, geperst
1 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1/2 tl zout
Beleg
250 g plantaardige mozzarella, in blokjes of geraspt
in plaats van 250 g mozzarella
20 g verse basilicum
2 el olijfolie, om af te werken
Bereiding
- 1
Los 7 g droge gist en 1 tl suiker op in 325 ml lauwwarm water en laat 5 minuten staan tot het schuimt.
- 2
Meng 500 g tarwebloem met 10 g zout in een grote kom.
- 3
Giet het gistwater en 1 el olijfolie bij de bloem en roer tot een plakkerig deeg.
- 4
Kneed het deeg 10 minuten op een met bloem bestoven werkblad tot het soepel en elastisch is.
- 5
Laat het deeg 60 minuten rijzen in de afgedekte kom op een warme plek, tot het dubbel zo groot is.
- 6
Pureer 400 g gepelde tomaten met 1 el olijfolie, 1 geperste knoflookteen, 1 tl oregano en 1/2 tl zout tot een gladde saus.
- 7
Verwarm de oven voor op 250 °C (hetelucht 230 °C) en zet twee bakplaten of bakpapier met platen in de oven.
- 8
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken van ongeveer 200 g en vorm er ballen van.
- 9
Rol elke deegbal uit tot een ronde bodem van ongeveer 25 cm op een met bloem bestoven werkblad.
- 10
Smeer op elke bodem 3 el tomatensaus uit en laat de rand vrij.
- 11
Verdeel 250 g plantaardige mozzarella over de vier pizza's.
- 12
Bak twee pizza's tegelijk 8 tot 10 minuten, tot de rand goudbruin is en de kaas gesmolten is, en herhaal dit met de andere twee.
- 13
Strooi 20 g verse basilicumblaadjes over de pizza's en besprenkel ze met 2 el olijfolie.
Veelgestelde vragen
- Welke kaas gebruik je op een vegan pizza margherita?
- Gebruik plantaardige mozzarella, bijvoorbeeld op basis van kokosolie of zetmeel. Kies een soort die goed smelt en lees het etiket om zeker te weten dat er geen zuivel in zit.
- Kan ik pizza margherita bakken zonder pizzasteen?
- Ja. Gebruik een omgekeerde bakplaat of een bakplaat die je in de oven voorverwarmt. Leg de pizza op bakpapier en schuif hem op de hete plaat.
- Is pizzadeeg vanzelf vegan?
- Meestal wel. Dit deeg bestaat uit bloem, gist, water, zout en olijfolie. Er zitten geen ei of zuivel in.
- Kan ik de tomatensaus van tevoren maken?
- Ja. De saus is ongekookt en blijft 3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast.
