Klassieker, vegan gemaakt
Vegan kapsalon
Kapsalon is een Nederlands gerecht van friet met shoarma, gesmolten kaas, verse groenten en knoflooksaus. In deze vegan versie gebruik je plantaardige shoarma, plantaardige geraspte kaas en een knoflooksaus op basis van sojayoghurt. Alles gaat in de oven, dus je hebt maar één koekenpan nodig.
- Voorbereiden
- 10 min
- Koken
- 30 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Zo maak je hem vegan
4 ingrediënten uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.
400 g kipshoarma of lamsshoarma
→ 400 g plantaardige shoarma
Bijvoorbeeld Vivera Plantaardige Shoarma 300 g · vanaf € 3,25Alle alternatieven bekijken
200 g geraspte Goudse kaas
→ 200 g plantaardige geraspte kaas
Bijvoorbeeld Simply V Geraspte 'Kaas' (Pizza) 180g · vanaf € 3,99Alle alternatieven bekijken
150 g volle yoghurt
→ 150 g ongezoete sojayoghurt
3 el mayonaise met ei
→ 3 el vegan mayonaise
Ingrediënten
Friet en shoarma
800 g diepvriesfriet
400 g plantaardige shoarma
in plaats van 400 g kipshoarma of lamsshoarma
1 el olijfolie
Kaas
200 g plantaardige geraspte kaas
in plaats van 200 g geraspte Goudse kaas
Groenten
200 g ijsbergsla
2 stuks tomaten
0.5 stuks komkommer
1 stuks rode ui
Knoflooksaus
150 g ongezoete sojayoghurt
in plaats van 150 g volle yoghurt
3 el vegan mayonaise
in plaats van 3 el mayonaise met ei
2 tenen knoflook
1 tl citroensap
1 snufje zout
1 snufje peper
Serveren
2 tl sambal (naar smaak)
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht 200 °C).
- 2
Verdeel 800 g diepvriesfriet over een bakplaat met bakpapier en bak de friet 25 minuten in de oven, tot de friet goudbruin en knapperig is. Schep de friet halverwege om.
- 3
Snijd 200 g ijsbergsla in dunne reepjes, 2 tomaten in plakjes en een halve komkommer in dunne plakjes.
- 4
Snijd 1 rode ui in dunne halve ringen.
- 5
Pers 2 tenen knoflook boven een kom en meng ze met 150 g sojayoghurt, 3 el vegan mayonaise, 1 tl citroensap, 1 snufje zout en 1 snufje peper tot een gladde saus.
- 6
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak 400 g plantaardige shoarma 6 tot 8 minuten, tot de reepjes bruin zijn en heet zijn.
- 7
Haal de friet uit de oven en schakel de ovengrill in op 250 °C.
- 8
Verdeel de friet over een ovenschaal of 4 kleine schalen, leg de shoarma erop en strooi 200 g plantaardige geraspte kaas erover.
- 9
Grill de schaal 5 minuten onder de ovengrill, tot de kaas gesmolten is en lichtbruin kleurt.
- 10
Leg de sla, tomaat, komkommer en rode ui naast of op de friet en schenk de knoflooksaus erover.
- 11
Dien meteen op en geef eventueel 2 tl sambal erbij.
Veelgestelde vragen
- Welke vegan shoarma kan ik gebruiken?
- Je kunt elke plantaardige shoarma uit de supermarkt gebruiken, meestal te vinden in het vega-vak. Kies er een die in reepjes of stukjes is.
- Welke plantaardige kaas smelt het best?
- Plantaardige geraspte kaas die bedoeld is voor pizza of ovenschotels smelt het best. Kijk op de verpakking of de kaas geschikt is voor de oven.
- Kan ik de friet zelf maken in plaats van diepvriesfriet?
- Ja. Snijd 1 kg aardappelen in frietjes, dep ze droog, meng ze met 2 el olie en bak ze 30 tot 35 minuten op 220 °C (hetelucht 200 °C).
- Is kapsalon van nature vegan?
- Nee. De klassieke versie bevat vlees, kaas en een saus met yoghurt en mayonaise met ei. In dit recept zijn die allemaal vervangen door plantaardige producten.
